Serán de aplicación las siguientes medidas:

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• Se comprarán productos a granel y se evitará el uso de productos en envases individuales.

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• Se adquirirán productos en envases retornables.

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• Se primará el uso de productos en envases de mayor capacidad y menor embalaje.

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• Se dispondrá de vajilla reutilizable. 

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• Se evitará el uso de servilletas o rollos de papel desechables.

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• Se eludirá el uso de papel de aluminio y de recubrimientos plásticos para la conservación de los alimentos.

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• Se emplearán productos de limpieza concentrados y se llevará a cabo un control del empleo de los mismos con la dosis recomendada.

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• Se realizará un escandallo minucioso para minimizar el desperdicio de los alimentos.

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• Se reducirá el uso de aceites para la realización de los platos de la carta.

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• Se le permitirá al cliente poder llevarse la comida sobrante.

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• Se donará el excedente de alimentos que no se hayan utilizado a comedores sociales.

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• Los SANDACH serán tratados como residuos biodegradables como establece la normativa de los mismos, de forma que no se generen riesgos para la salud humana, la sanidad animal o el medio ambiente

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• Se evitará abrir nuevos productos cuando ya existen unos que están en uso.

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• Se abastecerá con productos locales, de agricultura y ganadería ecológica y de temporada.

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• Se trabajará con proveedores concienciados con el medio ambiente, que no utilicen envases innecesarios y que lleven a cabo la gestión de los residuos.

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• Se optimizará el estado de los productos conservándolos en condiciones adecuadas.

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• Se favorecerá el uso de envases reutilizables.